Uvod u glutation

Glutation (GSH) je tripeptid sastavljen od glutaminske kiseline, cisteina i glicina, koji sadrži sulfhidrilnu grupu. Pokazuje antioksidativna i integrativna svojstva detoksikacije. Sulfhidrilna grupa na cisteinu je aktivna grupa glutationa (dakle, glutation se često skraćuje kao G-SH). Lako se veže za određene lijekove (kao što je paracetamol) i toksine (kao što su slobodni radikali, jodosirćetna kiselina, iperit i teške metale kao što su olovo, živa i arsen), na taj način vršeći integrativne efekte detoksikacije. Stoga glutation (posebno u ćelijama jetre) može sudjelovati u biotransformacijama, pretvarajući štetne toksine u bezopasne tvari za izlučivanje. Glutation takođe pomaže u održavanju normalne funkcije imunološkog sistema.